Adu o notă de rafinament simplu la masa ta în acest sezon cu această rețetă de Linguine alle Vongole – un preparat simplu, dar elegant, care pune accent pe ingrediente proaspete și arome intense.
Porții: 4
Timp: 1 oră
Dificultate: Ușoară
Scoicile dulci, cu gust delicat de mare, sunt combinate cu paste gătite al dente, usturoi, ardei iute, vin alb și un strop de lămâie, pentru un preparat special și sățios, o alternativă proaspătă la meniurile clasice de Crăciun. Perfect pentru a impresiona invitații fără efort, în sezonul întâlnirilor festive.
Mod de preparare
Pași
Pasul 1
Clătește scoicile, apoi presară sare peste ele și lasă-le într-o strecurătoare timp de o oră. Clătește din nou și scurge-le bine.
Pasul 2
Fierbe linguinele în apă clocotită cu sare până devin al dente.
Pasul 3
Între timp, adaugă uleiul de măsline și jumătate din unt într-o tigaie mare și adâncă. Adaugă usturoiul și ardeiul iute și lasă-le să se înmoaie câteva minute, la foc mediu. Adaugă scoicile și mărește focul.
Pasul 4
Toarnă vinul, adaugă coaja și sucul de lămâie, acoperă tigaia cu un capac și lasă câteva minute. Majoritatea scoicilor ar trebui să se deschidă la căldură. Aruncă-le pe cele care rămân închise.
Pasul 5
Scurge linguinele, păstrând puțină apă de la paste, apoi adaugă pastele în tigaie împreună cu untul rămas și apa păstrată. Amestecă până când sosul devine cremos, apoi încorporează pătrunjelul tocat. Potrivește de sare și piper și servește.
Ingrediente
- 500 g scoici mici
- 350 g linguine
- 40 g unt
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 ardei iute roșu, tocat fin
- 100 ml vin alb
- 30 g pătrunjel cu frunze plate
- Coaja rasă și sucul de la 1 lămâie
Produse utile pentru realizarea retetei
-
Set 5 cutite bucatarie Elevate
858,00 lei Inclusiv TVA 21% -
Tigaie cu maner pliabil 30cm Space
854,00 lei Inclusiv TVA 21% -
Cleste bucatarie Elevate
86,00 lei Inclusiv TVA 21% -
Set 3 tocatoare bambus
615,00 lei Inclusiv TVA 21%
-
Presa Usturoi CleanForce Verde
112,00 lei Inclusiv TVA 21%
